¿Nougat o fudge? ¡Bienvenidos al mundo del turrón!
Terminamos este especial navideño de la #PalabraCuriosa con uno de los dulces más típicos de la Navidad, el turrón. En inglés, existen dos términos diferentes para designar este producto, nougat y fudge. Sin embargo, cada uno de ellos, posee un significado determinado.
De entre los diversos tipos de turrón que se comercializan, en España se suelen distinguir dos grandes variedades: el duro y el blando. ¿Se hace esta misma distinción en inglés? La respuesta es sí, a través de los términos nougat y fudge.
Nougat alude a un turrón de consistencia sólida, cuyos ingredientes principales son la clara de huevo, la miel y las almendras. Habitualmente, se vende en forma de tableta rectangular en la que podemos distinguir una masa blanca dura rellena de almendras enteras (o trozos).
Esta descripción, encaja perfectamente con la del turrón duro típico español que está hecho de los mismos ingredientes y tiene el mismo aspecto que el nougat. Por esta razón, la traducción más correcta y precisa de nougat al español es ‘turrón duro’.
Foto de Tetiana Bykovets en Unsplash
Fudge, en cambio, es un turrón de consistencia cremosa y color beige, cuyo ingrediente principal es el caramelo. Por lo que respecta a su textura y color, el fudge original se parece mucho al turrón blando, a pesar de que este último no esté hecho de caramelo, sino de una mezcla de miel, azúcar, canela y almendras trituradas. Por tanto, fudge se podría traducir como ‘turrón blando’.
No obstante, si añadimos otros alimentos al fudge, obtenemos distintos tipos de turrón, que se identifican por medio del ingrediente que llevan: turrón de chocolate (negro, con leche, blanco…), de arroz inflado, de almendras, de chocolate con leche y arroz/almendras/avellanas, etc. En este caso, la variedad de productos es tan amplia, que la mejor opción es traducir fudge de forma genérica por ‘turrón’ para no complicarnos.
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Carlos Sánchez
Publicado a las 19:44h, 27 julioEste artículo ofrece una explicación muy clara y detallada de las diferencias entre nougat y fudge, especialmente en el contexto de la Navidad. Me llamó la atención cómo se abordan las distinciones de textura y sabor entre el turrón duro y blando. También es interesante cómo la traducción puede variar dependiendo de los ingredientes, pero en general, el uso de «turrón» como término genérico para fudge facilita la comprensión en distintos idiomas. Sin duda, un aporte excelente para entender mejor este dulce tradicional.
Gerard Tolosa
Publicado a las 15:56h, 09 eneroGracias por tu comentario, Carlos. Nos alegra que el artículo te haya resultado útil para entender las diferencias entre estos dulces navideños. Como bien mencionas, el término «turrón» es muy versátil, especialmente cuando se habla de distintas variedades. 🍬🎄
Clara Mendoza
Publicado a las 12:41h, 02 agostoEs fascinante cómo un término tan típico como «turrón» puede tener equivalentes tan específicos en inglés. La distinción entre nougat y fudge me parece muy útil, especialmente para la traducción en contextos culinarios. ¡Gran explicación que resalta la importancia de la precisión lingüística!
Gerard Tolosa
Publicado a las 10:29h, 10 enero¡Gracias por tu aportación, Clara! 😊 Nos alegra que encuentres útil esta explicación. La traducción en el ámbito gastronómico requiere precisión para respetar la esencia cultural de cada término, algo que nuestro equipo en sanscrit trabaja con mucho cuidado. ¡Un placer contar con lectores tan atentos como tú! 🍯🍫